Atlas AgroalimentaireSoupe miso
Plat du monde · Japon
Soupe originaire du Japon.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Japon · Asie |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Aspergillus oryzae |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Soupe miso, déshydratée reconstituée
| Énergie | 17,1 kcal |
|---|---|
| Eau | 94,6 g |
| Protéines | 1,38 g |
| Glucides | 2,18 g |
| dont sucres | 0,69 g |
| Fibres | < 0,5 |
| Lipides | < 0,5 |
| dont acides gras saturés | < 0,0098 |
| Sel | 1,1 g |
| Calcium | 18 mg |
| Fer | 0,19 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- soupe miso (Q471866) — plat traditionnel japonais — Wikidata source
- Soupe miso — Wikipédia source
- Cellules de Bénard dans la soupe miso et dans la couche limite atmosphérique — Crossref (2015) source
- Composition nutritionnelle : Soupe miso, déshydratée reconstituée — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- soupe miso (Q471866) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03