Squacquerone

Fromage frais crémeux · Italie

Fromage frais d'Émilie-Romagne DOP très crémeux et coulant, doux et acidulé, sur la piadina.

Faits clés

Sources

1. Content and characterisation of minerals in milk and in Crescenza and Squacquerone Italian fresh cheeses by ICP-OES — Crossref (2006) source
2. squacquerone (Q2314968) — fromage italien — Wikidata source
3. Squacquerone — Wikipédia (en) source
4. Suitability of the Nisin Z-producer Lactococcus lactis subsp. lactis CBM 21 to be Used as an Adjunct Culture for Squacquerone Cheese Production — Crossref (2020) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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