Atlas AgroalimentaireStarter Yaourt Industriel (Chr. Hansen)
Ferment industriel · Danemark
Cultures industrielles de Lactobacillus delbrueckii subsp.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Ferment industriel |
| Origine | Danemark · Industrie globale · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus · Streptococcus thermophilus |
| pH | 4.5 |
| Température | 43.0 °C |
| Énergie (100 g) | 120 kcal |
Sources
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03