Atlas AgroalimentaireStilton Blue AOP
Fromage persillé de vache anglais · Royaume-Uni
« Roi des fromages anglais » — bleu DOP produit dans seulement 3 comtés: Derbyshire, Leicestershire, Nottinghamshire.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Fromage persillé de vache anglais |
| Origine | Royaume-Uni · Derbyshire / Nottinghamshire / Leicestershire · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactococcus lactis · Penicillium roqueforti · Lactococcus lactis subsp. cremoris |
| pH | 5.5 |
| Température | 13.0 °C |
| Énergie (100 g) | 410 kcal |
Sources
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Non-starter lactic acid bacteria used to improve cheese quality and provide health benefits (2010) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03