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Morue séchée · Norvège

Morue (cabillaud) séchée au vent et au froid sans sel, dure comme du bois, réhydratée avant cuisson, commerce millénaire.

Faits clés

Sources

1. Gadus morhua Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q199788 — Wikidata source
3. Atlantic Cod in The Missouri River: Gadus morhua from the Steamboat Bertrand — Crossref (2002) source
4. Cabillaud, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
5. Gadus morhua (Atlantic cod) — Crossref (2019) source
6. Morue de l'Atlantique — Wikipédia source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
11. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
12. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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