Atlas AgroalimentaireStout (Porter)
Bière de haute fermentation (ale) · Royaume-Uni
Stout et Porter sont des bières britanniques sombres à fermentation haute (top fermentation), brassées avec malts torréfiés (chocolat, café, roasted barley).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Bière de haute fermentation (ale) |
| Origine | Royaume-Uni · Londres, Dublin · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae |
| pH | 4.2 |
| Température | 20.0 °C |
| Énergie (100 g) | 55 kcal |
Sources
- Stout (Porter) — Wikidata source
- Stout — Wikipédia source
- stout (Q217825) — Wikidata (2026) source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- The microbiology of malting and brewing (2013) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03