Stracciatella

Fromage frais file · Italie

Coeur cremeux de la burrata: lambeaux de mozzarella effilochee melanges a la creme, fondant.

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Fromage frais file
Origine	Italie · Europe
Fermenté	oui
Micro-organismes	Lactococcus lactis · Lactobacillus
Énergie (100 g)	280 kcal

Wikidata — Stracciatella (Q15042119) — Wikidata source
Stracciatella (soupe) — Wikipédia source
Evolution of VOC and Sensory Characteristics of Stracciatella Cheese as Affected by Different Preservatives — Crossref (2020) source
Shelf life of Stracciatella cheese under modified-atmosphere packaging — Crossref (2009) source
Stracciatella (Q15042119) — Wikidata (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03