Suanmeitang

Transformation thermique · Chine

Le suanmeitang (酸梅汤, « soupe de prune aigre ») est une boisson rafraîchissante chinoise traditionnelle, particulièrement prisée en été à Pékin et dans le nord de la…

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

Type de fiche	Produit transformé
Famille	Transformation thermique
Origine	Chine · Pékin · Asie
Fermenté	oui
Micro-organismes	Aucun ferment dans la boisson (décoction)
pH	2.8 – 3.4
Température	80.0 – 100.0 °C
Énergie (100 g)	45 kcal

Sources

Suanmeitang — Wikipédia (en) source
Suanmeitang — Wikipédia (en) (2026) source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Health benefits of herbs and spices (2006) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément