Atlas AgroalimentaireSushi Nigiri
Sushi · Japon
Sushi en boulettes de riz vinaigré (shari) recouvertes d'une tranche de poisson cru ou cuit (neta).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Sushi |
| Origine | Japon · Tokyo (Edo) · Asie |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Vibrio parahaemolyticus (risque) · Listeria monocytogenes (risque) · Anisakis simplex (risque) |
| Énergie | 65 kcal pour 100 g (130 kcal par portion de 200 g) |
Sources
- nigiri sushi (Q10860102) — Wikidata (2026) source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03