Sushi

Riz vinaigré · Japon

Riz vinaigré façonné et garni de poisson cru, fruits de mer ou légumes, art culinaire japonais raffiné.

Faits clés

Sources

1. sushi (Q46383) — riz vinaigré garni ou roulé avec d'autres ingrédients, plat traditionnel japonai — Wikidata source
2. Composition nutritionnelle : Sushi, NFS (FDC 2708959) — USDA FoodData Central — FNDDS (What We Eat in America, NHANES) source
3. Sushi — Wikipédia source
4. Sushi — Wikipédia (fr) (2026) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Recueil des méthodes internationales d'analyse des vins et des moûts source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
11. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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