Tahini

Purée de sésame · Levant

Purée de graines de sésame, base du houmous et de la cuisine levantine, riche et onctueuse.

Faits clés

Sources

1. Sesamum indicum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q2763698 — Wikidata source
3. Genetic studies on high lignan content in sesamum (Sesamum indicum L.) — Crossref (2020) source
4. Sesamum indicum Linn. — Crossref source
5. Composition nutritionnelle : Tahini (FDC 2707587) — USDA FoodData Central — FNDDS (What We Eat in America, NHANES) source
6. Tahini — Wikipédia source
7. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
9. Health benefits of herbs and spices (2006) source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Assaisonnements, sauces et condiments » : 23.1 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Assaisonnements, sauces et condiments » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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