Atlas AgroalimentaireTajine poulet citron-olives
Plat - tajine · Maroc
Poulet mijoté au citron confit, olives, gingembre et safran, plat emblématique.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Plat - tajine |
| Origine | Maroc · Afrique |
| Nom scientifique | Citrus limon |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Leuconostoc mesenteroides · Lactiplantibacillus plantarum |
| Énergie (100 g) | 250 kcal |
Sources
- Citrus × limon (L.) Osbeck — GBIF Backbone Taxonomy source
- LİMON (Citrus limon) VE ACI PORTAKAL (Citrus aurantium) UÇUCU YAĞLARININ 4±1°C’DE MUHAFAZA EDİLEN GÖKKUŞAĞI ALABALIKLARININ (Oncorhynchus mykiss) MİKROBİYOLOJİK — Crossref (2019) source
- Citrus limon (Linn.) Burm.f. — Crossref source
- Citrus limon — GBIF source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
Dernière mise à jour : 2026-10-03