Atlas AgroalimentaireTannat (Madiran)
Cépage Sud-Ouest rouge tannique · France
Tannat est le cépage rouge emblématique de Madiran (Sud-Ouest).
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| Type de fiche | Cépage |
|---|---|
| Famille | Cépage Sud-Ouest rouge tannique |
| Origine | France · Sud-Ouest (Madiran) · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Oenococcus oeni |
| pH | 3.4 |
| Température | 16.0 °C |
| Énergie (100 g) | 85 kcal |
Sources
- Red wine procyanidins and vascular health (2006) source
- Tannat (Madiran) — Wikidata source
- Tannat — Wikipédia source
Dernière mise à jour : 2026-10-03