Tapai

Dessert fermenté · Asie du Sud-Est

Riz ou manioc fermenté doux et légèrement alcoolisé, en dessert traditionnel.

Faits clés

Sources

1. Tapai (Q5259142) — Indonesian and Southeast Asian traditional fermented of rice — Wikidata source
2. Tapai — Wikipédia source
3. Studi Pembuatan Serabi Dengan Penambahan Tapai Ketan Putih Dan Tapai Ubi Kayu (2024) source
4. Fermentasi Tapai Ketan Hitam (Oryza sativa Linn var glutinosa) (2023) source
5. Tapai (Q5259142) — Wikidata (2026) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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