Tapioca

Amidon de manioc · Brésil

Amidon extrait du manioc, en perles ou flocons, épaississant et base de puddings et de bubble tea (perles).

Faits clés

Composition nutritionnelle — pour 100 g

Aliment de référence : Tapioca ou Perles du Japon, cru (nom anglais Ciqual identique (« Tapioca »))

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.

Sources

1. Manihot esculenta Crantz — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q83124 — Wikidata source
3. Manihot esculenta Crantz. — Crossref source
4. Tapioca — Wikipédia source
5. Composition nutritionnelle : Tapioca ou Perles du Japon, cru — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
10. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
11. Consommation moyenne UE du groupe « Céréales et produits céréaliers » : 223.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
12. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Céréales et produits céréaliers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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