Atlas AgroalimentaireTarama (œufs de cabillaud)
Gadidae · Atlantique Nord
Préparation crémeuse à base d'œufs de cabillaud (ou de mulet) fumés ou salés, émulsionnés avec de l'huile et du pain ou de la pomme de terre, au goût iodé et fumé.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Poisson |
|---|---|
| Famille | Gadidae |
| Origine | Atlantique Nord · Océans |
| Nom scientifique | Gadus morhua |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 77.6 kcal |
Sources
- Gadus morhua Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q199788 — Wikidata source
- Atlantic Cod in The Missouri River: Gadus morhua from the Steamboat Bertrand — Crossref (2002) source
- Cabillaud, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Gadus morhua (Atlantic cod) — Crossref (2019) source
- Morue de l'Atlantique — Wikipédia source
- Gadus morhua Linnaeus, 1758 — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Poissons et fruits de mer » : 73.8 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Poissons et fruits de mer » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03