Tepache

Boisson fermentée · Mexique

Le tepache est une boisson mexicaine légèrement fermentée préparée à partir de pelures d'ananas et de piloncillo, souvent épicée de cannelle.

Faits clés

Sources

1. Ananas comosus (L.) Merr. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q1493 — Wikidata source
3. Ananas comosus (Linn.) Merrill — Crossref source
4. PEMANFAATAN LIMBAH KULIT NANAS UNTUK PEMBUATAN TEPACHE SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA KUALU NENAS — Crossref (2025) source
5. Tepache (Q1888644) — Wikidata (2026) source
6. Tepache (boisson) — Wikipédia (fr) (2026) source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
11. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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