Atlas AgroalimentaireTête de veau
Plat - abats · France
Tête de veau pochée servie avec une sauce gribiche ou ravigote.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Plat - abats |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 230 kcal |
Sources
- tête de veau (Q1542282) — un plat consommé en Europe — Wikidata source
- Tête de veau — Wikipédia source
- Charlotte fait de la tête de veau — Crossref (2001) source
- Jacques Chirac, ambassadeur de la tête de veau — Crossref (2022) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03