Atlas AgroalimentaireThé Gyokuro
Theaceae · Japon
Thé vert japonais d'ombre, cultivé sous ombrage pendant 3 semaines avant récolte, ce qui augmente sa teneur en chlorophylle et en acides aminés (L-théanine, umami).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Theaceae |
| Origine | Japon · Asie |
| Nom scientifique | Camellia sinensis |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 1 kcal |
Sources
- Camellia sinensis (L.) Kuntze — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q101815 — Wikidata source
- Deciphering codon usage patterns and evolutionary forces in chloroplast genes of Camellia sinensis var. assamica and Camellia sinensis var. sinensis in comparis — Crossref (2019) source
- Camellia sinensis (L.) Kuntze — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Café, cacao, thé et infusions » : 423.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Café, cacao, thé et infusions » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03