Atlas AgroalimentaireThé vert
Boisson - infusion · Asie de l'Est
Le thé vert est obtenu par infusion de feuilles de Camellia sinensis dont l'oxydation a été stoppée par la chaleur (étuvage japonais ou torréfaction chinoise).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Boisson - infusion |
| Origine | Asie de l'Est · Asie |
| Nom scientifique | Camellia sinensis |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 1 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Thé vert, infusé, non sucré
| Énergie | 5,1 kcal |
|---|---|
| Eau | 98,5 g |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 1,09 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0 g |
| Sel | 0,01 g |
| Calcium | 3,78 mg |
| Fer | 0,06 mg |
| Vitamine C | < 0,5 |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Camellia sinensis (L.) Kuntze — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q101815 — Wikidata source
- Deciphering codon usage patterns and evolutionary forces in chloroplast genes of Camellia sinensis var. assamica and Camellia sinensis var. sinensis in comparis — Crossref (2019) source
- Composition nutritionnelle : Thé vert, infusé, non sucré — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Thé vert — Wikipédia (fr) (2026) source
- thé vert (Q484083) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Dernière mise à jour : 2026-10-03