Thon albacore

Scombridae · Océans tropicaux

Grand thon des mers chaudes aux longues nageoires jaunes, à la chair rose-rouge ferme et savoureuse, plus claire que le thon rouge.

Faits clés

Composition nutritionnelle — pour 100 g

Aliment de référence : Thon, cru (variété ou type non détaillé dans Ciqual : valeurs de l'aliment générique « Thon, cru »)

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.

Sources

1. Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788) — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q269781 — Wikidata source
3. Chemical Quality of Tuna (Thunnus albacares) Nugget with Addition Purple Cabbage (Brassica oleracea) Flour — Crossref (2022) source
4. Thon albacore ou thon jaune, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
5. Composition nutritionnelle : Thon, cru — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
6. Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788) — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
7. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
8. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Poissons et fruits de mer » : 73.8 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Poissons et fruits de mer » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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