Thon listao (bonite à ventre rayé)

Poisson gras · Océans tropicaux

Petit thon (Katsuwonus pelamis) le plus pêché au monde, base de la conserve et du katsuobushi japonais.

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Poisson gras
Origine	Océans tropicaux · Océans
Nom scientifique	Katsuwonus pelamis
Fermenté	non
Micro-organismes	Scombridé : RISQUE HISTAMINE majeur ; froid impératif dès la capture.
Énergie (100 g)	136 kcal

Katsuwonus pelamis (Linnaeus, 1758) — GBIF Backbone Taxonomy source
Q633957 — Wikidata source
Extraction of inosinic acid in Smoked Katsuwonus pelamis based on water — Crossref (2013) source
การนำกระดูกปลาโอแถบ Katsuwonus pelamis มาใช้เป็นแหล่งแคลเซียมในอาหารว่าง — Crossref source
Katsuwonus pelamis — Wikipédia (2019) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Thon, rôti/cuit au four — CIQUAL (Anses) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03