Atlas AgroalimentaireThon rouge engraissé en cages
Poisson capturé puis engraissé · Espagne
Thon rouge Atlantique (Thunnus thynnus) capturé sauvage et engraissé en cages marines (almadrabas espagnoles, fermes méditerranéennes).
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| Type de fiche | Poisson |
|---|---|
| Famille | Poisson capturé puis engraissé |
| Origine | Espagne · Méditerranée · Europe |
| Nom scientifique | Thunnus thynnus |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Morganella morganii (histamine) |
| Énergie (100 g) | 155 kcal |
Sources
- Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758) — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q214415 — Wikidata source
- Serum biochemical profiles of captive and wild northern bluefin tuna (Thunnus thynnus L. 1758) in the Eastern Mediterranean — Crossref (2008) source
- Thon rouge, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Thunnus thynnus — Wikipédia source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03