Timur

Épice (baies) · Népal

Le Timur (ou Timut, parfois écrit Timoor) est un poivre népalais cousin du sansho japonais et du sichuan chinois, mais avec un profil aromatique tellement distinct qu'il…

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Faits clés

Type de fiche	Produit transformé
Famille	Épice (baies)
Origine	Népal · Himalaya central · Asie
Nom scientifique	Zanthoxylum armatum
Fermenté	oui
Température	18.0 – 25.0 °C
Énergie (100 g)	280 kcal

Sources

Zanthoxylum armatum DC. — GBIF Backbone Taxonomy source
Zanthoxylum Armatum: A Systemic Review of its EthnoMedicinal Properties, Phytochemistry, Pharmacology and Toxicology — Crossref (2019) source
Zanthoxylum armatum — GBIF source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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