Tlayuda

Plat - street food · Mexique

Grande tortilla croustillante garnie de haricots, fromage Oaxaca, viande et salsa, « pizza oaxaquègne ».

Faits clés

Sources

1. From maize to tlayuda, a traditional big-flat leathery tortilla. Effect of two nixtamalization processes on some physicochemical and nutraceutical properties — Crossref (2023) source
2. Tlayuda — Wikipédia source
3. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
4. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
5. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
6. Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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