Atlas AgroalimentaireTofu fumé
Soja fumé · Chine
Tofu pressé puis fumé, ferme et parfumé, riche en protéines végétales, à poêler ou en salade.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Soja fumé |
| Origine | Chine · Asie |
| Nom scientifique | Glycine max |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 150 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Tofu fumé, préemballé
| Énergie | 164 kcal |
|---|---|
| Eau | 70,3 g |
| Protéines | 14,9 g |
| Glucides | 2,91 g |
| dont sucres | 0,85 g |
| Fibres | < 0,5 |
| Lipides | 9,5 g |
| dont acides gras saturés | 1,53 g |
| Sel | 0,74 g |
| Calcium | 62 mg |
| Fer | 2 mg |
| Vitamine C | < 0,5 |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Glycine max (L.) Merr. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q11006 — Wikidata source
- Metabolomic Variability of Different Soybean Genotypes: β-Carotene-Enhanced (Glycine max), Wild (Glycine soja), and Hybrid (Glycine max × Glycine soja) Soybeans — Crossref (2021) source
- Glycine max Merrill. — Crossref source
- Composition nutritionnelle : Tofu fumé, préemballé — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03