Atlas AgroalimentaireTomate grappe
Solanacées · France
La tomate grappe est récoltée avec son pédoncule, ce qui permet de maintenir une meilleure fraîcheur et un parfum plus intense.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Solanacées |
| Origine | France · Provence-Alpes-Côte d'Azur · Europe |
| Nom scientifique | Solanum lycopersicum |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Botrytis cinerea · Alternaria alternata |
| pH | 4.5 |
| Température | 12.0 °C |
| Énergie (100 g) | 20.1 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Tomate grappe, crue
| Énergie | 20,1 kcal |
|---|---|
| Eau | 94,6 g |
| Protéines | 0,5 g |
| Glucides | 3,03 g |
| dont sucres | 2,6 g |
| Fibres | 1,5 g |
| Lipides | < 0,5 |
| dont acides gras saturés | < 0,01 |
| Sel | < 0,013 |
| Calcium | 6,6 mg |
| Fer | 0,18 mg |
| Vitamine C | 18,2 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Solanum lycopersicum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q23501 — Wikidata source
- Sustainable Production of Tomato (Solanum lycopersicum L.) Solanum lycopersicum through Intercropping — Crossref (2023) source
- Tomate grappe, crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Tomate — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Tomate grappe, crue — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Health benefits of fruits and vegetables (2012) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03