Topinambour

Asteraceae · Amérique du Nord

Tubercule noueux au goût d'artichaut, riche en inuline (prébiotique).

Faits clés

Sources

1. Helianthus tuberosus L. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q146190 — Wikidata source
3. Productivity of Jerusalem artichoke (Helianthus Tuberosus L.) in the condition of Tajikistan — Crossref (2016) source
4. Topinambour, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
5. ARTICHOKE, JERUSALEM (Helianthus tuberosus)Jerusalem (Helianthus tuberosus) — Crossref source
6. Topinambour — Wikipédia source
7. Helianthus tuberosus L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
8. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
11. Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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