Atlas AgroalimentaireTruffe d'été (truffe de la Saint-Jean)
Tuberaceae · Europe
Truffe à peau noire verruqueuse et à chair beige clair veinée de blanc, au parfum doux de noisette et de sous-bois, plus subtil que la truffe noire d'hiver.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | champignon |
|---|---|
| Famille | Tuberaceae |
| Origine | Europe · Europe |
| Nom scientifique | Tuber aestivum |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 75 kcal |
Sources
- Edible mushrooms: improving human health (2015) source
- Tuber aestivum (Wulfen) Spreng. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Tuber aestivum and Tuber uncinatum: two morphotypes or two species? — Crossref (2004) source
- Tuber aestivum — GBIF source
- Tuber aestivum (Wulfen) Spreng. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03