Truite arc-en-ciel

Poisson d'eau douce · Eaux douces (mondial)

Salmonidé (Oncorhynchus mykiss) à chair rosée, le poisson d'eau douce le plus élevé au monde.

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Poisson d'eau douce
Origine	Eaux douces (mondial) · Océans
Nom scientifique	Oncorhynchus mykiss
Fermenté	non
Micro-organismes	Salmonidé ; bonne traçabilité d'élevage ; froid.
Énergie (100 g)	132 kcal

Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792) — GBIF Backbone Taxonomy source
Q187986 — Wikidata source
ANTIOXIDANT EFFECT OF BEE POLLEN ON RAINBOW TROUT (Oncorhynchus mykiss) — Crossref (2022) source
Truite arc en ciel, crue, élevage — CIQUAL 2020 (Anses) source
Oncorhynchus mykiss mykiss — Crossref (2017) source
Intérêt et optimisation de la sélection génomique chez la truite arc-en-ciel — Crossref source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source

Dernière mise à jour : 2026-10-03