Atlas AgroalimentaireTruite fumée
Poisson fumé · France
Filet de truite fumé à froid, plus doux que le saumon, à la chair rose tendre.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Poisson fumé |
| Origine | France · Europe |
| Nom scientifique | Oncorhynchus mykiss |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 132 kcal |
Sources
- Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792) — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q187986 — Wikidata source
- ANTIOXIDANT EFFECT OF BEE POLLEN ON RAINBOW TROUT (Oncorhynchus mykiss) — Crossref (2022) source
- Truite arc en ciel, crue, élevage — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Oncorhynchus mykiss mykiss — Crossref (2017) source
- truite fumée (Q68190380) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03