Atlas AgroalimentaireTurbot d'élevage
Poisson plat d'élevage · Espagne
Turbot (Scophthalmus maximus), poisson plat noble élevé en bassins terrestres en circuit ouvert (Galice, France).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Poisson |
|---|---|
| Famille | Poisson plat d'élevage |
| Origine | Espagne · Galice · Europe |
| Nom scientifique | Scophthalmus maximus |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Pseudomonas fluorescens (altération) |
| Énergie (100 g) | 109 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Turbot d'élevage, cru
| Énergie | 109 kcal |
|---|---|
| Eau | 76,5 g |
| Protéines | 18,3 g |
| Glucides | traces |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,94 g |
| dont acides gras saturés | 0,57 g |
| Sel | 0,19 g |
| Calcium | 10,2 mg |
| Fer | 0,16 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Scophthalmus maximus (Linnaeus, 1758) — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q217329 — Wikidata source
- Scophthalmus maximus (turbot) — Crossref (2022) source
- Turbot d'élevage, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Scophthalmus maximus (turbot) — Crossref (2019) source
- Composition nutritionnelle : Turbot d'élevage, cru — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03