Turrón

Nougat espagnol · Espagne

Nougat espagnol d'amandes et miel, dur (Alicante) ou tendre (Jijona), confiserie incontournable de Noël.

Faits clés

Sources

1. Turrón — Wikidata source
2. Influence of Moisture Content on Glass Transition Temperature of the Amorphous Matrix in ‘Xixona Turrón’ (1995) source
3. Touron — Wikipédia source
4. Touron — Wikipédia (fr) (2026) source
5. touron (Q159304) — Wikidata (2026) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Sucre, confiserie et desserts sucrés » : 27.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Sucre, confiserie et desserts sucrés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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