Tzatziki

Sauce au yaourt · Grèce

Sauce grecque fraîche de yaourt épais, concombre, ail et menthe, accompagnant grillades et pains.

Faits clés

Sources

1. Tzatziki — Wikidata source
2. Tzatzíki — Wikipédia source
3. Correlation between Microbial Population and Oxidative Stability of the Yogurt-Based Tzatziki Salad — Crossref (2022) source
4. Approaches to minimise yoghurt syneresis in simulated tzatziki sauce preparation — Crossref (2015) source
5. tzatziki (Q836538) — Wikidata (2026) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
11. Consommation moyenne UE du groupe « Assaisonnements, sauces et condiments » : 23.1 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
12. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Assaisonnements, sauces et condiments » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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