Uni (oursin)

Oursin frais · Japon

Gonades d'oursin (Strongylocentrotus, Hemicentrotus) consommées crues, couleur jaune-orange, texture crémeuse, saveur iodée umami intense.

Faits clés

Sources

1. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
2. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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