Atlas AgroalimentaireUrfa Biber
Piment séché · Turquie
L'Urfa Biber (ou Isot biber, biber = poivre/piment en turc) est un piment fumé-séché unique à la province de Şanlıurfa en Anatolie du sud-est, en Turquie.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Piment séché |
| Origine | Turquie · Anatolie sud-est (Şanlıurfa) · Asie |
| Fermenté | oui |
| Température | 25.0 – 40.0 °C |
| Énergie (100 g) | 200 kcal |
Sources
- Urfa Biber (Q12812990) — Wikidata (2026) source
- Urfa biber — Wikipédia (en) (2026) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Viandes et produits carnés » : 152.7 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Viandes et produits carnés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03