Vacherin

Pâte molle croûte lavée · Suisse

Fromage à pâte molle et croûte lavée cerclé d'écorce d'épicéa, crémeux à cuillère en hiver, au lait de vache de montagne.

Faits clés

Sources

1. Vacherin — Wikidata source
2. Wine, vacherin and volcanoes: impacts of the 17th century large volcanic eruptions — Crossref (2023) source
3. La qualité hygiénique du fromage suisse " Vacherin Mont-d'Or " — Crossref (1977) source
4. Vacherin (fromage) — Wikipédia source
5. Vacherin (fromage) — Wikipédia (fr) (2026) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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