Viande d'antilope (gibier africain)

Gibier · Afrique du Sud

Viande maigre d'antilopes (springbok, koudou, gnou, élan du Cap) consommée en Afrique australe, en steak, biltong ou ragoût.

Faits clés

Sources

1. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
2. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
3. Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
4. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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