Atlas Agroalimentaire

Viande de baleine

Viande - controversée · Islande

Viande sombre marine consommée historiquement en Norvège, Islande, Japon et par des peuples arctiques.

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Faits clés

Type de ficheProduit
FamilleViande - controversée
OrigineIslande · Europe
Fermentéoui
Micro-organismesSaccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie (100 g)150 kcal

Sources

  1. viande de baleine (Q5653150) — Wikidata (2026) source
  2. Whale meat — Wikipédia (en) (2026) source
  3. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
  4. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
  5. Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
  6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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