Viande de brousse (bushmeat)

Gibier - bushmeat · République du Congo

Terme désignant la viande d'animaux sauvages chassés en Afrique équatoriale (rongeurs, céphalophes, parfois primates).

Faits clés

Sources

1. viande de brousse (Q649978) — viande issue d'animaux sauvages des régions tropicales — Wikidata source
2. Viande de brousse — Wikipédia source
3. Caractérisation des communautés virales de vecteurs & réservoirs de zoonoses : exemples des culicoïdes et de la viande de brousse — Crossref source
4. Le commerce illégal de la viande de brousse en afrique centrale et en afrique de l’ouest — Crossref (2014) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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