Viande de capybara

Viande - gibier · Guyane

Chair du plus grand rongeur, consommée en Amérique du Sud, parfois pendant le Carême.

Faits clés

Sources

1. Viande de capybara — Wikidata source
2. Capybara — Wikipédia (en) source
3. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
4. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
5. Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. 9.7. Évolution des exportations de viande par type de viande source
8. Graphique 2.26 Chine : production de viande – part toujours prédominante de la viande porcine source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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