Viande de cheval

Viande - boucherie · France

Viande rouge maigre et légèrement sucrée, vendue en boucherie chevaline.

Faits clés

Sources

1. Viande de cheval — Wikipédia source
2. Alimentation du cheval par la viande de cheval — Crossref (1880) source
3. Contribution au Dépistage de Falsifications de Préparations de Viande par Adjonction de Viande de Cheval, Application de la Méthode de Double Diffusion dans le Gel (Ouchterlony) — Crossref (1962) source
4. Viande de cheval — Wikipédia (fr) (2026) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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