Atlas AgroalimentaireViande des Grisons
Bœuf séché IGP · Suisse
Bœuf maigre salé, pressé et séché à l'air des Grisons, tranché translucide, charcuterie alpine fine.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Bœuf séché IGP |
| Origine | Suisse · Europe |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 209 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Viande des Grisons
| Énergie | 209 kcal |
|---|---|
| Eau | 49,5 g |
| Protéines | 38,9 g |
| Glucides | 1 g |
| dont sucres | 1 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 5,47 g |
| dont acides gras saturés | 2,52 g |
| Sel | 3,83 g |
| Calcium | 30,8 mg |
| Fer | 1,8 mg |
| Vitamine C | < 0,5 |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Viande des Grisons — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Viande des Grisons — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Viandes et produits carnés » : 152.7 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Viandes et produits carnés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- 9.7. Évolution des exportations de viande par type de viande source
- VIANDE, VIANDE DÉFENDUE, VIANDE DANGEREUSE (2013) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03