Atlas AgroalimentaireVin de noix
Apéritif de noix · France
Apéritif maison de vin, noix vertes, alcool et sucre macérés, brun et corsé, tradition du Sud-Ouest et du Dauphiné.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Apéritif de noix |
| Origine | France · Europe |
| Nom scientifique | Juglans regia |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Oenococcus oeni |
| Énergie (100 g) | 729.6 kcal |
Sources
- Juglans regia L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q46871 — Wikidata source
- Nuts, walnuts, English, halves, raw — FDC #2346394 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
- Juglans hindsii x Juglans regia — Crossref (2017) source
- Vin de noix — Wikipédia source
- Vin de noix (Q3559368) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Recueil des méthodes internationales d'analyse des vins et des moûts source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Boissons alcoolisées » : 348.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03