Atlas AgroalimentaireVin rouge
Boisson fermentée · Mondial
Vin issu de la fermentation de raisins noirs avec leur peau (macération), riche en tanins et polyphénols.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Boisson fermentée |
| Origine | Mondial · Mondial |
| Nom scientifique | Vitis vinifera |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Oenococcus oeni |
| Énergie (100 g) | 82.1 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Vin rouge
| Énergie | 82,1 kcal |
|---|---|
| Eau | 86,8 g |
| Protéines | 0,07 g |
| Glucides | 2,63 g |
| dont sucres | 0,62 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sel | 0 g |
| Calcium | 5,96 mg |
| Fer | 0,56 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Vitis vinifera L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q30046 — Wikidata source
- In Vitro Propagation of Two Grapes, Vitis Vinifera L. cvs. Superior And Red Globe ????? ????? Vitis Vinifera L. ???? ???????? ??? ???? ???? ????? ????. — Crossref source
- Vin rouge — Wikipédia source
- Impacts de l'oxygène sur les évolutions chimiques et sensorielles du vin rouge — Crossref source
- Composition nutritionnelle : Vin rouge — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- vin rouge (Q1827) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Recueil des méthodes internationales d'analyse des vins et des moûts source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Dernière mise à jour : 2026-10-03