Vin Santo

Vin doux passerillé · Italie

Le Vin Santo (« vin saint ») est un vin doux toscan emblématique, élaboré à partir de raisins Trebbiano et Malvasia récoltés à parfaite maturité et passerillés sur…

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Faits clés

Type de fiche	Boisson
Famille	Vin doux passerillé
Origine	Italie · Toscane · Europe
Fermenté	oui
pH	3.2 – 3.6
Température	15.0 – 25.0 °C
Énergie (100 g)	43 kcal

Sources

Vin santo — Wikipédia source
vin santo — Crossref source
Vin Santo — Crossref (2011) source
Vin santo — Wikipédia (fr) (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Boissons alcoolisées » : 348.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Boissons alcoolisées » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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