Atlas AgroalimentaireVinaigre blanc
Conservateur acide naturel · Multi
Vinaigre d'alcool 8-10% acide acétique.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Additif |
|---|---|
| Famille | Conservateur acide naturel |
| Origine | Multi · Mondial |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Oenococcus oeni |
| Énergie (100 g) | 120 kcal |
Sources
- Vinaigre — Wikipédia source
- Vinaigre blanc — Wikidata source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03