Atlas AgroalimentaireVinaigre de coco
Arecaceae · Philippines
Vinaigre obtenu par fermentation du vin de coco (tuba) ou du sève de cocotier, de couleur blanche trouble, au goût doux, légèrement fruité et moins agressif que le…
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| Type de fiche | Additif |
|---|---|
| Famille | Arecaceae |
| Origine | Philippines · Asie |
| Nom scientifique | Cocos nucifera |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Oenococcus oeni |
| Énergie (100 g) | 7 kcal |
Sources
- Cocos nucifera L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q13187 — Wikidata source
- Studies On Potassium Magnesium Interaction In Coconut (Cocos nucifera) — Crossref (2010) source
- Cocos nucifera L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03