Atlas AgroalimentaireVinaigre de framboise
Vinaigre aromatisé · France
Vinaigre de vin macéré avec des framboises, fruité et acidulé, classique des vinaigrettes et déglaçages.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Vinaigre aromatisé |
| Origine | France · Europe |
| Nom scientifique | Rubus idaeus |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Oenococcus oeni |
| Énergie (100 g) | 20 kcal |
Sources
- Rubus idaeus L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q12252383 — Wikidata source
- Die Embryologie von Rubus idaeus und von Bastarden zwischen Rubus caesius und Rubus idaeus — Crossref (1953) source
- Rubus idaeus (raspberry) — Crossref (2019) source
- Framboisier — Wikipédia source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Recueil des méthodes internationales d'analyse des vins et des moûts source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Assaisonnements, sauces et condiments » : 23.1 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03