Voatsiperifery

Épice (grains de poivre sauvage) · Madagascar

Le Voatsiperifery est un poivre sauvage exceptionnel issu de Piper borbonense, liane endémique des forêts pluviales de l'est de Madagascar.

Faits clés

Type de fiche	Produit transformé
Famille	Épice (grains de poivre sauvage)
Origine	Madagascar · Forêts côtières orientales · Afrique
Nom scientifique	Piper borbonense
Fermenté	oui
Température	25.0 – 35.0 °C
Énergie (100 g)	280 kcal

Piper borbonense (Miq.) C.DC. — GBIF Backbone Taxonomy source
Q3389025 — Wikidata source
Effect of processing on microbial safety of wild pepper (Piper borbonense) from Reunion Island — Crossref (2020) source
Analytically Unsupervised Metabolomic Profile of the Premium Malgasy Pepper Voatsiperifery (Piper borbonense): Identification of Marker Components — Crossref source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03